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如何把汉堡类食品拍摄得更有食欲感?

2019-05-25

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  快餐的昆山摄影难点在于前期的食品造型,怎样呈现出食材最好的效果是最大前提。昆山摄影就汉堡的拍摄给大家一点建议。

  首先是蔬菜的选择,生菜选择水培有机小叶生菜,只有这个品种的生菜才会有草裙般波浪花边,普通的生菜叶子走向较平,夹在食物中间会失去立体感。在拍摄中时刻保持蔬菜的新鲜,拍摄前可以将生菜放在水中浸泡一段时间,保证叶片更加挺实,但时间不能过长,否则叶片会发黄甚至开始腐烂。

  奶酪的处理,为了突出这是一个新出炉的有温度的汉堡,放置在炸鸡上面的奶酪要呈现出略微融化的效果,可以使用吹风机调节到热风慢速档,慢慢将其软化。

  食品造型完成后,需要将汉堡露在外贸的蔬菜喷水,让蔬菜看上去更加新鲜,喷水时注意使用纸板遮挡住不需要喷水的部位,比如炸鸡和面包部分。喷水的液体里面可以加1/3的甘油,水珠的形状会更圆。

  由于分层接近汉堡,拍摄采用了平视的视角,因此汉堡上的面包好像一项巨大的蘑菇盖在了炸鸡上面,甚至可以看到面包内部的纹理,无法和下面的炸鸡融为一体。因此,给面包顶部做了一些处理,将面包的内部挖空,这样只剩下一个外壳的面包皮就可以完全覆盖在炸鸡上面,形成一个完美的汉堡。同时为了让面包显得更加可口,在面包上摸了一层油,制造一些高光会增加食欲。

  后期处理时,不要过度追求饱和度。调节整体饱和度时注意洋葱的颜色,当你提供西红柿红色饱和度的同时,洋葱的饱和度同时也会上调,尤其是洋葱的白色横切面,因为它收到西红柿红色表皮的映射会变得有些发红,一旦调节了整体红色的饱和度,那么洋葱的整体颜色会失真。洋葱白色的横切面好像一道分水岭,将西红柿和洋葱这两个颜色相近的蔬菜切块分开,让整体画面富有层次和变化。


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